食品零添加违规案例复盘：曼可顿被罚 6 万到千禾商标争议全线索
曼可顿因吐司低脂、脆饼无糖标注不实被罚 6 万、退款 344 人。本文从案件原文复盘到 GB 7718-2025 新国标对比，讲清食品零添加、无糖、低脂宣称的合规边界与企业应对清单。
2022 年 1 月，曼可顿食品（上海）被闵行区市监局罚款 6 万元，起因只有一行字——包装上写的"低脂""无糖"和实测值对不上。这个案子细节齐全，罚款金额不大，但把"零添加""低脂""无糖"这类宣称的法律边界讲得很清楚。2025 年 3 月新国标 GB 7718-2025 发布后，类似案件的判罚只会更重。这篇从这个案子复盘起，讲清楚食品标签宣称在短视频直播时代的红线到底在哪。
案件背景：一包面包和一盒脆饼
事情要从 2021 年说起。上海市闵行区市场监督管理局在对曼可顿食品（上海）有限公司的例行检查中，抽检了两款产品：
- 超醇系列吐司面包：外包装标注"低脂"
- 坚果谷物脆饼：外包装标注"无糖"
检测结果把宣称打碎了——吐司的脂肪含量是 4.2 g/100g，而国标（GB 28050）规定"低脂"要求脂肪 ≤3 g/100g；脆饼的含糖量分别是 19.6、16.1、17.8 g/100g（三批次），而国标"无糖"要求 ≤0.5 g/100g。
违规表述原文 vs 实测值对比
| 产品 | 包装宣称 | 国标要求 | 实测值 | 偏离程度 |
|---|---|---|---|---|
| 超醇系列吐司面包 | 低脂 | 脂肪 ≤3 g/100g | 4.2 g/100g | 超出 40% |
| 坚果谷物脆饼（批次 1） | 无糖 | 糖 ≤0.5 g/100g | 19.6 g/100g | 超出 39 倍 |
| 坚果谷物脆饼（批次 2） | 无糖 | 糖 ≤0.5 g/100g | 16.1 g/100g | 超出 32 倍 |
| 坚果谷物脆饼（批次 3） | 无糖 | 糖 ≤0.5 g/100g | 17.8 g/100g | 超出 35 倍 |
处罚结果
- 处罚时间：2022 年 1 月 20 日
- 执法机关：上海市闵行区市场监督管理局
- 处罚金额：罚款 6 万元
- 附加措施：责令停止发布违法广告；向 344 名消费者无条件退款
- 法律依据：《广告法》第四条、《反不正当竞争法》第八条
为什么只罚 6 万？规则说得很清楚
对比《广告法》第五十五条的处罚档——广告费 3 至 5 倍罚款、无广告费最高 100 万，这 6 万的罚款档比较温和。原因有三：
- 企业态度积极，主动配合调查，启动了召回和退款
- 涉案广告费用不高（食品包装广告不像电视、直播广告那样有明确投放金额）
- 未造成食品安全问题，只是标注不实
但 2025 年 3 月后，这种温和档位开始消失。
2025 年 3 月的监管拐点：GB 7718-2025
2025 年 3 月 16 日，国家卫健委和市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），2027 年 3 月 16 日正式实施，中间 2 年过渡期。新国标在"宣称"这一块划了三条新红线：
- 禁止使用："不添加""零添加""无添加""未添加""没加""没用"等表述——所有玩文字游戏的空间都被关上。
- "无""不含"仍可用，但要求相应成分含量必须为 0（比如标"无糖"，糖含量必须 0 g）。
- "0 糖/0 脂/0 卡"属于营养标签范畴（GB 28050-2025），不在上述禁令内，但必须满足量化标准。
换句话说，从 2027 年 3 月起，曼可顿那种"低脂"超标案件会从"宣传偏差"升级为"标签违规"+"虚假广告"双重违法。
同期热点：千禾"零添加"商标争议
2025 年 3 月，消费者送检 13 款零添加酱油，12 款检出镉。千禾味业的"千禾御藏本酿 380 天"检出镉 0.0110 mg/kg。舆论焦点不是安全问题——而是"千禾 0"这个商标。
"千禾 0"是千禾味业 2021 年注册的商标，消费者以为是"零添加认证"，实际是品牌自创名字。品牌用商标打擦边球的做法，在新国标下彻底失去生存空间。
同期热点：辛选直播带货被罚 175 万
2025 年 1 月，广州辛选因主播在直播间夸大食品功效和贴剂效果，被广州白云区市监局依《反不正当竞争法》罚款 175 万元，并被列入市监总局"直播电商十大典型案例"。相比曼可顿的 6 万，直播带货场景下同样的"功效宣称"违规，罚款直接翻了近 30 倍。
食品宣称的六个"别碰"红线
| 表述类型 | 典型违规话术 | 合规替代 |
|---|---|---|
| 零添加系 | 零添加、无添加、不添加防腐剂 | 按成分表如实披露，不做概括宣称 |
| 极限/最值 | 最健康、最安全、销量第一 | "销量较高""多数消费者选择" |
| 功效断言 | 降血糖、护肝、提高免疫力 | 食品不得宣称治疗或保健功能 |
| 儿童专用 | 儿童专用酱油、宝宝面条 | 2027 新规禁用此类表述 |
| 纯天然/原生态 | 纯天然、100% 天然 | 描述具体工艺，避免总括修饰 |
| 量化虚标 | 无糖/低脂但实际超标 | 严格按 GB 28050 的量化定义 |
从这个案子能学到什么：5 条复盘结论
- 包装即广告。很多品牌以为《广告法》只管电视、直播、线上投放，忽略了食品包装本身就是广告载体。曼可顿就是栽在包装宣称上。
- 定量宣称必须对齐国标数值。写"低脂""无糖"之前先查 GB 28050 的具体数值标准。不能仅凭主观判断产品"比同类低"就标"低"。
- 直播带货的处罚档远高于商品包装。辛选 175 万 vs 曼可顿 6 万。直播场景因触达广、互动性强，执法力度明显更重。
- 过渡期不是空档期。GB 7718-2025 的 2 年过渡期给企业改标时间，但不是保护伞——过渡期内用老标签继续宣称"零添加"，仍可按《广告法》和《反不正当竞争法》查处。
- 同一话术在不同载体处罚不同。包装上写、直播间说、短视频里喊，三种场景的定性和罚款档次完全不同。建议分场景建立话术库，而不是一套文案打通发。
行动清单：食品品牌应对新国标的 7 个动作
- 梳理在售 SKU 的所有包装宣称，标红"零添加""无添加""不添加"等敏感词
- 对"无糖""低脂""低钠"等定量宣称，拉取最新检测报告核对数值
- 直播话术库和包装话术库分开管理，敏感词库分别维护
- 主播培训手册新增"食品宣称禁区"章节，讲清 2025 新规
- 建立新品上市的宣称审核流程，由合规人员预审包装稿、直播脚本、短视频文案
- 短视频/直播文案发布前做一次合规检测，把"零添加""纯天然""儿童专用"等词汇提前筛出来
- 关注 2027 年 3 月 16 日正式实施节点，提前 6 个月完成存量包装替换
FAQ：食品"零添加"违规最常被问到的 4 个问题
1. 新国标 2027 年才实施，现在还能标"零添加"吗？
过渡期内仍可继续使用已经上市的老包装，但新上市的产品建议直接按新国标要求。需要注意的是，即使过渡期内，"零添加"如果和实际成分表矛盾（比如标零添加防腐剂但检测出防腐剂），仍可按《广告法》第四条"虚假广告"查处，过渡期不是免责期。
2. "0 糖 0 脂 0 卡"和"无糖无脂"有什么区别？
"0 糖/脂/卡"属于营养成分的量化宣称，受 GB 28050 规范——糖 ≤0.5 g/100g 即可标"0 糖"。"无糖"属于绝对化宣称，新国标要求含量必须为 0。2027 年起，"无糖"比"0 糖"的合规门槛明显更高。
3. 产品真的不加防腐剂，能不能写"零防腐剂"？
不能。新国标明确禁止"零添加"系表述。即使确实没加，也不允许用这种方式做宣称。合规做法是直接在配料表中如实披露所用原料，让消费者自己判断。
4. 直播间怎么介绍这类产品不踩红线？
三条实操建议：一是不用"零添加""纯天然""绝对安全"等禁用词；二是功效描述严格参照产品标签原文，不二次加工；三是如果涉及对比（比糖含量比某品牌低），需出具同批次检测报告作为依据，不能仅凭话术比较。发播前可以用合规工具把整段话术过一遍，把潜在风险词圈出来再定稿。
研究依据与来源
- 国家卫健委公告 2025 年第 2 号：GB 7718-2025 发布原文
- 食品伙伴网：曼可顿食品虚假宣传"低脂""无糖"被罚款 6 万元
- 中食安信：曼可顿食品虚假宣称案卷宗详情
- 新京报：预包装食品标签新变化——禁标"零添加"
- 澎湃新闻：千禾酱油"镉"风波引发的"零添加"争议
- 新浪财经：辛选集团因直播虚假宣传被罚 175 万
- 法治日报：食品真假"零添加"，消费者需认清
- 食品伙伴网：2024 年食品行业典型处罚案例年度盘点
曼可顿这个案子的价值不在罚款金额，而在暴露了一个行业习惯——把"比同类产品低"默认为可以标"低脂"。这个习惯在 2027 年 3 月后会变成罚单。企业与其等过渡期结束被动改标，不如现在就把包装、直播话术、短视频文案里的"零添加""无糖""纯天然"全部梳理一遍，按新国标重写。
